Il plov è un nutriente mix di riso, carne e verdure.
Sicurezza alimentare del pollo: la carne di pollo deve essere cotta completamente/bollita fino a raggiungere una temperatura interna di almeno 74 °C (165 °F) per garantirne la sicurezza.
Riduzione del livello di arsenico nel riso: il riso (in particolare quello bianco o integrale) deve essere lavato accuratamente prima della cottura per ridurre il contenuto di arsenico inorganico.
Massimizzazione dei carotenoidi: la cottura prolungata delle carote (in combinazione con i cereali) con grassi aumenta significativamente la biodisponibilità dei carotenoidi liposolubili (provitamina A).
Assorbimento: le proteine della carne e i grassi rallentano l’assorbimento dei carboidrati del riso, il che è un effetto benefico.