Pilaw to pożywna mieszanka ryżu, mięsa i warzyw.
Bezpieczeństwo żywności w przypadku kurczaka: mięso z kurczaka musi być całkowicie ugotowane/duszone, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną co najmniej 74 °C (165 °F), aby zapewnić jego bezpieczeństwo.
Zmniejszenie poziomu arsenu w ryżu: ryż (szczególnie biały lub brązowy) należy dokładnie wypłukać przed gotowaniem, aby obniżyć zawartość nieorganicznego arsenu.
Maksymalizacja karotenoidów: długotrwałe gotowanie marchwi (w połączeniu z produktami zbożowymi) w obecności tłuszczów znacząco zwiększa biodostępność karotenoidów rozpuszczalnych w tłuszczach (prowitaminy A).
Wchłanianie: białka z mięsa i tłuszcze spowalniają wchłanianie węglowodanów z ryżu, co jest korzystnym efektem.